Jokainen ravintolakäynti sisältää tarinan. Ainutlaatuisen tapahtumasarjan, joka muodostuu ruoasta, palvelusta, miljööstä,ihmisistä ja tunnelmasta sekä lukuisista pienistä, näkymättömistäkin yksityiskohdista. Ravintola Nokan tarinaan vaikuttaa olennaisesti keittiöpäällikkö Matti Lempinen itse valitsemineen, puhtaine ja korkealaatuisine raaka-aineineen. Ankka tulee Alhopakasta, villikala kalastajaystäviltä, tatit tutuilta poimijoilta, lammas Snappertunan Bovikista ja etanat Porvoosta. Nokan keittiössä käytetään Pyhämaan rautua, koska sen kasvatukseen on oltu itse perehtymässä.
Näin voidaan luottaa siihen, että kalat on pistetty heti vedestä nostettaessa, riista ammuttu juuri oikealla tavalla, perunalajikkeet valikoitu, lajiteltu ja koekeitetty sen sadat kerrat. Ja vähintään yhtä pedantteja ollaan tuontituotteiden toimittajien, laadun ja tuoreuden suhteen.
Tuottajan innostus, omakohtainen vastuu ja koko toiminnan eettinen taso näkyvät ja maistuvat. Sellaisten tuotteiden tarinaan kokin on hyvä antaa oma osaamisensa ja innostuksensa.
Myös viineillämme on oma värikäs tarinansa. Viinimestarimme johdolla olemme etsineet maailman viinialueilta tarhoja ja viljelijöitä, joille viini on enemmän intohimoa kuin kemiaa. Niin voimme tarjota sinulle persoonallisuuksia, kohtuuhintaisista taloviineistä viinikellarimme hienostuneimpiin aarteisiin.
